裕安区茶叶产业发展概况

近年来，我区把茶产业发展作为特色农业发展的重中之重，坚持以茶致富、以茶兴业，加快茶种培植、基地培育、茶质提升，强化产地保护、产品开发、品牌宣传，茶叶种植面积、茶叶产量逐年提高，品... 详细>>

六安瓜片加工工艺

春茶在谷雨前后开采。传统六安瓜片采摘，鲜叶采回以后要“扳片”，即把叶片一一摘下，使叶片与茶梗分开。扳片首先摘第三叶，其次摘第二叶，再次摘第一叶，然后把芽连上部的嫩梗和下部的粗梗或... 详细>>

炒片可分为生锅和熟锅2个过程。一般用2-3口锅。生锅的目的主要是杀青、杀匀杀透，快速破坏酶的活性，生锅的锅温一般在180℃-220℃，按老茶农经验是，生锅温度以鲜叶落锅有炸芝麻的劈啪声为适... 详细>>

六安瓜片的烘焙分毛火、小火、老火3次进行。烘焙为竹编的大烘笼，直径120厘米，烘顶高75-80厘米。 毛火用炭火，温度掌握在100℃左右，摊叶量嫩叶含水率高，要薄摊，老叶可稍多。上烘后到手触... 详细>>

  • 鲜叶采摘
  • 炒片技术
  • 烘焙技术