裕安区市场监管局统筹推进集中用餐单位鼠害防制监管

为进一步加强集中用餐单位食品安全监管，杜绝食堂鼠害问题发生，裕安区市场监督管理局聚焦整治重点，利用“智慧监管平台”，现场检查与远程监控相结合，抓落实，查隐患、强监管，统筹推进鼠害防制措施全面落地见效，杜绝涉鼠食品安全事件和舆情发生。

一、积极调度，加强培训，督促集中用餐单位落实主体责任。裕安区市场监管局结合集中用餐单位食品安全专项治理、校园食品安全排查整治行动多次组织集中用餐单位、食堂承包企业及区民政局、教体局、卫健委等行业主管部门集中学习《集中用餐单位食堂防鼠八项措施》《餐饮服务食品安全操作规范》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等文件精神，围绕集中用餐单位食品安全风险清单，进行细化讲解，对标解读。要求各集中用餐单位将《集中用餐单位食堂老鼠风险日管控参考清单》纳入“两个责任”日管控、周排查、月调度工作，认认真真去自查，实实在在找问题，严严实实抓整改，全面落实主体责任。

二、全面监管，督促整改，完善鼠害防制设施设备。区市场监管局执法人员聚焦重点，对集中用餐单位食堂鼠害防制情况进行现场检查。重点检查食堂鼠害防制工作机制是否健全，排水管道出水口、地面、墙壁、门窗、天花板等是否破损留有孔洞，对外通道、原料储存间是否安装60公分以上合格的防鼠板，是否配齐配足粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等设施设备等。对检查中发现防鼠设备布局不合理的问题，监管人员现场指导食堂管理者对设备进行重新布置，督促健全完善防鼠基础设施。

三、强化智慧监管，以科技促效能，充分运用远程监控平台。利用智慧监管平台，对集中用餐单位食堂进行监测，抓拍鼠类活动信息，及时进行推送预警。对发现有老鼠进入食堂处理区域活动的现象进行抓拍，迅速通报集中用餐单位查找原因，组织捕杀，堵塞漏洞，消除食品安全风险隐患。针对多次检测到鼠类活动信息的，由市场监管部门立案查处。鼓励各行业主管部门进一步升级“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，全天候对食品处理区域、食品储存区域进行监测，自动抓拍鼠类活动信息。鼓励食堂主副食库房、粗加工、烹饪等重点场所采用超声波驱鼠设备进行防鼠驱鼠，使用挡鼠板移位监测传感器，监测挡鼠板应用情况。

下一步，裕安区市场监管局将持续加强集中用餐单位食品安全监管工作，切实履行监管职责，全面排查食品安全隐患，构筑食品安全“防火墙”。