裕安区市场监管局多维度抓好春节期间餐饮环节食品安全监管工作

为切实消除春节期间餐饮服务环节食品安全隐患，保障春节“年夜饭”“团圆饭”欢乐祥和。裕安区市场监管局组织开展春节期间餐饮环节食品安全专项检查，多维度严把食品“安全关”。

一、严格履职、强化监管。根据安徽省市场监管局《关于加强2024年春节期间“年夜饭”食品安全监管工作的通知》及裕安区食安办《裕安区 2024 年春节、全国“两会期间食品安全监管工作方案》文件要求，严格履行监管职责，从严规范餐饮单位食品经营行为，将承办“年夜饭”餐饮单位的摸排与春节期间食品安全监督检查统筹部署开展，以“零容忍”的态度，加大节日期间食品市场的监管力度和巡查频次，保障饮食安全。

二、全面排查，重点监管。围绕提供年夜饭、婚宴的大中型餐饮单位和本地聚餐较多的特色风味土菜馆开展检查，严格实施“年夜饭”餐饮单位报备管理，对发现有不符合承办条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到供餐要求的，取消其承办资格并公示，并与餐饮服务单位签订《餐饮单位承办年夜饭食品安全承诺书》。重点检查持证亮证、原料采购贮存、从业人员健康卫生、食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、加工操作、凉菜制作等环节，督促经营单位严格落实食品安全主体责任。

三、靶向抽检，力排隐患。瞄准食品安全风险隐患，以餐饮具、腌制咸货、大宗食材、肉类、蔬菜等品种为重点开展抽检，共计抽检163批次各类食品原料、餐饮具，各类抽检结果正陆续检出，针对检出的不合格餐饮具及食品原料，由执法人员对食品经营单位予以依法严查，截至目前共检出不合格8批次，办理案件4起。力争做到及时发现问题、解决问题，积极化解和消除各类食品安全隐患。

    四、联合检查，推进共治。充分发挥人大代表监督职能，邀请人大代表共同开展春节期间食品安全检查。人大代表们实地查看了酒店后厨加工场所，对酒店的经营资质、从业人员健康管理、进货查验、加工制作、餐饮器具设施消毒等食品安全管理措施落实情况进行参观、检查，向酒店管理人员询问年夜饭的备置情况，督促酒店落实食品安全主体责任。