首届花生糖非遗制作技艺大赛暨徐集花生糖品鉴活动举办

初冬微寒，糖香暖人。11月29日上午，以“非遗糖香 ‘味’你而来”为主题的徐集镇首届花生糖非遗制作技艺大赛暨徐集花生糖品鉴活动，在紫荆花怡养小镇举行，区人大常委会副主任晁松、区政府副区长卢俊出席活动。本次活动在区委组织部、区委宣传部、区农业农村局、区文旅局、区总工会等多部门的共同指导下，由徐集镇党委、政府主办，徐集花生糖产业协会与紫荆花怡养小镇协办，旨在传承与弘扬地方非遗文化，推动特色产业高质量发展，为市民带来一场舌尖上的非遗文化盛宴。

活动现场气氛热烈，亮点纷呈，集中展示了徐集花生糖这一传统美食的独特魅力与当代活力。

备受瞩目的花生糖非遗制作技艺大赛成为全场焦点。来自徐集镇的10家本土花生糖生产企业同台竞技，均以经典的原味花生糖作为评选对象。比赛严格按照传统技艺规范，评委们从制作过程的技艺规范性、成品的色、香、味、形等多维度进行综合评判，最终角逐出“最佳技艺奖”、“最佳风味奖”和“匠心品质奖”三大奖项。

比赛过程全程向公众开放，吸引了大量市民驻足围观。参赛选手们沉着应战，展现着炒糖、拌料、定型等关键古法工序。糖浆在锅中翻滚，与精选的花生仁碰撞融合，空气中弥漫着诱人的甜香。正在紧张操作的参赛选手、徐集花生糖技艺省级非遗传承人张学斌表示：“这样的比赛不仅是一次技艺的比拼，更是对传统手艺的致敬。通过同台交流，能让我们更好地坚守古法精髓，同时思考如何精益求精。”观众们则目不转睛，亲眼见证了每一块花生糖背后所蕴含的匠心与汗水。

活动现场设置了丰富的品鉴专区。“比赛成品区”集中展示了大赛中制作出的原味花生糖，其金黄剔透的色泽、酥脆香甜的口感，让市民直观感受到徐集花生糖非遗技艺的本真风貌与卓越品质。

一旁的“企业产品区”则汇聚了“六州”、“皋西花”、“翁家糖坊”、“夏军”等多家徐集本土知名品牌。这里不仅是传统花生糖的展示窗口，更是创新成果的秀场。为适应现代消费需求，各品牌推出了低糖款、以及融合了杏仁、核桃等多种坚果的创新款式，满足了不同年龄段和健康需求的多元化味蕾，引得市民纷纷品尝、赞不绝口。带着孩子前来品尝的市民谢女士兴奋地说：“没想到花生糖还有这么多新花样，低糖的更适合孩子，坚果多的更香，让我们重新认识了这道传统美食。”

活动还巧妙融入了文化互动元素。精彩的节目表演，活跃了现场气氛；知识问答环节，观众积极参与，在趣味互动中加深了对徐集花生糖历史渊源、制作工艺和文化价值了解。最受欢迎的莫过于免费品尝环节，市民们排起长队，争相品尝这份地道的“六安味道”，沉浸式感受徐集花生糖深厚的文化底蕴。

“从开场舞到颁奖，一环扣一环，太精彩了！不仅饱了口福，更了解了徐集花生糖的历史和文化，还看到了它的未来，真是不虚此行！”市民任女士说。

活动的另一大亮点，是六安市康尔惠食品股份有限公司、六安市夏军食品厂、六安市翁家糖坊食品有限公司分别与六安绿篮子超市、徐集镇格林超市、安徽省高迪循环经济产业园股份有限公司的战略合作签约仪式。这一合作标志着徐集花生糖在打通产销渠道、提升品牌市场竞争力方面迈出了坚实一步。“徐集花生糖承载着几代人的记忆，是我们宝贵的非物质文化遗产。通过大赛，既搭建了一个展示、交流、推广的平台，也激励从业者坚守匠心、传承技艺，同时让广大市民和外界更深入地了解徐集花生糖，提升其品牌知名度和市场竞争力，从而推动这一特色产业焕发新的生机，为乡村振兴注入甜蜜力量。”徐集镇党委副书记高祥丽表示。

徐集镇首届花生糖非遗制作技艺大赛暨品鉴活动的成功举办，不仅是一次非遗技艺的集中检阅，更是一次有效的文化传播与产业推介，标志着徐集花生糖在传承中创新、在保护中发展的道路上迈出了坚实一步。（卫鑫 邵善东 张军）