一天推荐吃一个鸡蛋

偶尔多吃几个也没啥问题

对于一般人群来说，《中国居民膳食指南》建议每周应摄入280~350克蛋类，以一个鸡蛋50克来计算，大约每周可以吃7个鸡蛋，相当于每天1个蛋，偶尔超标吃两三个也没啥问题。

2018年，发表在《心脏》期刊上的一项研究，对近50万人进行了平均8.9年的随访，结果发现每天吃1个鸡蛋有助于降低心血管疾病发病和死亡的风险。

而对于已经患有血脂异常的人群来说，根据《成人高脂血症食养指南（2023版）》，高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300毫克。一个鸡蛋的胆固醇含量约200~300毫克，因此建议每天不超过半个蛋黄或隔天吃一个蛋黄。

怎么吃更健康？

不同的烹调方式不仅会影响鸡蛋的口感，还会直接影响鸡蛋的营养价值。

最推荐的当然是水煮蛋

能最大程度的保护

鸡蛋内部的营养成分

实在不爱吃水煮蛋的，水煮荷包蛋、鸡蛋羹或蛋花汤也不错，烹调温度都不高，营养保留也比较好，只是会有部分水溶性维生素流失。

最最最不推荐的

是很多人非常爱的炸蛋

除了会破坏较多营养之外，也很吸油！有数据显示，炸蛋的吸油率为15% ，脂肪和热量也都会翻倍。而且还会产生反式脂肪酸、致癌物等不利于健康的物质，失去了鸡蛋原本的健康优势。